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公園路燈工程管理處

新聞稿

山中食材全發『蕨』 青年公園推出食用蕨類特展
  • 發布機關:臺北市政府工務局公園路燈工程管理處

臺北市政府工務局公園處新聞稿
發稿單位:青年公園管理所                            
聯絡人:劉玉華
聯絡電話:0928-880-031
承辦聯絡人:王淑雅
聯絡電話:0905-905-658
 
山中食材全發『蕨』 青年公園推出食用蕨類特展
    你知道熱炒店常見的山蘇小魚乾或山蘇破布子並不是一般的蔬菜,而是食用巢蕨的嫩葉嗎?為讓民眾了解蕨類世界的奧妙,臺北市政府工務局公園處與農委會林業試驗所、臺北市立古亭國民中學、騰雲里辦公處及佐品國際設計有限公司共同合作舉辦「榮耀蕨類王國-食用蕨類特展」,展期將從7月1日(日)至9月30日(日)於萬華區青年公園園藝展覽館開放免費參觀,歡迎民眾前來認識原來有這麼多可以吃的蕨類植物,以及欣賞蕨類之美。
    公園處處長黃立遠表示,蕨類植物的存在可追溯至遠古時代,全世界現存蕨類約有10,578種,彈丸之地的臺灣就擁有超過800種,讓臺灣享有蕨類王國的美譽。雖然不會結果、也不會開出燦爛花朵的蕨類植物時常被人們所忽略,事實上蕨類植物用途廣泛,除了具園藝觀賞價值之外,還具許多可食用的種類。全世界的可食用蕨類植物約有200餘種,臺灣有分布的佔4分之1,約50種,本次展覽更將一次展出超過20種,展出內容從基本介紹到實際應用,包含蕨芽珍蔬、蕨妙好食、蕨茶養身、蕨無僅有及魚蕨共生,帶領民眾一起走入蕨類的絕美世界。
    青年公園管理所主任王淑雅表示,蕨類植物不僅種類多樣,而且生命力強韌,展區內除了一般民眾常見的過溝菜蕨(過貓)和山蘇之外,還有一種極具開發潛力的食用蕨類-水蕨。「水蕨」是原產於臺灣的水生蕨類植物,早期農業時代水蕨與水牛有密不可分的關係,當水牛在田間踩踏、翻滾或漫步吃草時,水蕨的不定芽會隨著水牛的移動,散布至其他地方,達成繁衍的目的。然而隨著農業機械化以及農藥的使用,水蕨族群急遽減少,林試所蕨類研究團隊利用水蕨葉片不定芽或孢子進行人工繁殖,成功培育出原生水蕨,希望能推廣農民種植,成為新興有機蔬菜;葉片細緻的質感也可運用於生態池或水族箱造景,增添不同的景觀風味。
現場除了變化多端的蕨類葉片拓印、景觀蕨類的布置運用外,還有許多食用蕨類等您來一探究竟。喜歡大自然的朋友們,不妨找個空閒的夏日時光來感受一下蕨類多元應用的魅力吧!相信參加過這次展覽,下次您在餐廳點盤涼拌過貓或炒山蘇時,絕對會比別人體會出更多不同的滋味。
榮耀蕨類王國-食用蕨類特展
展出時間:107年7月1日(星期日)至9月30日(星期日),
          上午8:30~11:30 、下午1:30~4:30
展出地點:青年公園園藝展覽館(臺北市萬華區水源路199號)
          可就近由青年路50號對面園藝廣場入口進入。